Reso noto nel mese di settembre da parte della Lega Italiana Hockey su Ghiaccio, il programma agonistico della Coppa Italia edizione 2007-08, manifestazione che vedrà la partecipazione delle 9 formazioni partecipanti allo scorso Campionato di Serie A1 e le 8 squadre partecipanti allo scorso Campionato di Serie A2.
Il via ufficiale della competizione avverrà con la disputa del turno preliminare tra Caldaro ed Egna (andata e ritorno); definito il nome della qualificata dopo la gara di ritorno, si avrà il quadro completo degli accoppiamenti degli Ottavi di Finale, che verranno disputati martedì 16 ottobre 2007 con accoppiamenti in base alla classifica finale dello scorso Campionato e le formazioni vincitrici si sfideranno nei
Quarti di Finale in programma martedì 20 novembre 2007.
Sia per quel che riguarda gli Ottavi di Finale che i Quarti di Finale gli incontri verranno disputati sempre in casa della squadra della serie
inferiore o, in caso di parità di serie, in casa della squadra con la peggior classifica finale dello scorso Campionato. Nelle partite in cui si
incontreranno squadre di serie diversa il numero di transfer card utilizzabili è quello spettante per regolamento alla serie inferiore.
Le formazioni vincitrici dei rispettivi Quarti di Finale prenderanno parte alla Final Four in programma dal 29 febbraio al 1 marzo 2008 che assegnerà la Coppa Italia 2007-08.

 RISULTATI OTTAVI DI FINALE (16 OTTOBRE 2007)
All Stars Piemonte - Milano Vipers 1-6 (1-1, 0-2, 0-3)
Appiano Pirats - Alleghe 1-8 (0-5, 1-1, 0-2)
Asiago - Fassa 6-3 (3-1, 1-1, 2-1)
Egna Wild Goose - Cortina 3-4(1-0, 2-2, 0-2)
Pontebba - Merano 12-1 (2-0, 6-1, 4-0)
Valgardena - Renon 0-8(0-3, 0-3, 0-2)
Valpellice Bulldogs - Brunico Valpusteria 4-3 dr (1-2, 1-1, 1-0; 0-0; 1-0)
Vipiteno Broncos - Bolzano Foxes 2-5 (0-2, 1-2, 1-1)

 PROGRAMMA DEI QUARTI DI FINALE (20 NONEMBRE 2007)
Asiago - Cortina
Bolzano Foxes - Alleghe
Pontebba - Milano
Valpellice Bulldogs- Renon

ALBO D'ORO COPPA ITALIA - 1991: Asiago Hockey; 1998: CourmAosta; 2000: Asiago Hockey; 2001: Asiago Hockey; 2002: Milano Vipers; 2003: HC Bolzano Foxes; 2004: Milano Vipers; 2005: Milano Vipers; 2006-'07: HC Bolzano Foxes.